Oubli agréable au palais

Que faire avec un bon kilo d'abricots oubliés une semaine au frigo et peu de temps devant soi ? Réponse : un gâteau aux abricots délicieux et rafraîchissant, avis unanime.

Voici la recette pour un grand moule à tourte. N'hésitez pas à diviser les proportions par deux  :

4 oeufs à mélanger avec 200g de sucre et 200g de beurre fondu. Ajouter ensuite 240 g de farine et 1 paquet de levure. J'ai coupé en dés les abricots abîmés et je les ai mélangés à la pâte. Verser le mélange dans le moule et disposer sur le dessus des moitiés d'abricots.

Cuire 45 min à 180° (chaleur tournante). Pensez à réduire le temps de cuisson à 30 min pour de plus petites quantités.