Confiture de "frites"

Publié le par Alexandra

- Quoi ? Ai-je bien lu ? De la confiture de "frites" ?
- Oui, oui, c'est bien ça... mais que les puristes des bonnes choses se rassurent : il ne s'agit pas de faire cuire 1kg de sucre avec 1l d'huile (beurk!!!). Non !!! En fait, Notre Toute Petite s'obstine à désigner par le mot "frites" ces petits fruits rouges à noyau qui colorent en ce moment les arbres de nos jardins... Bref, vous l'aurez compris : "frites" et cerises ne sont qu'une même chose ! Ouf !


Et là, nos sens de la gourmandise s'éveillent...

Le cerisier de nos voisins ploient sous le poids de ses fruits et on nous a aimablement invités à nous servir. Hop, échelle sous le bras, l'Homme est parti cueillir ces délices rouges : un seau plein ! Je me suis d'abord lancée dans de la confiture :
-  Confiture de cerises traditionnelle
- Confiture de cerises à la menthe fraîche : un régal ! Pour 800g de cerises et 700g de sucre, j'ai utilisé une dizaine de feuilles de menthe fraîche que j'ai finement ciselées. Le sucre a macéré avec les fruits plus de quatre heures, j'ai ensuite mis la confiture à cuire. Ce n'est qu'à l'apparition des bouillons que j'ai ajouté la menthe. 5-6 min de cuissonet le tour était joué !
Voici le résultat qui, je dois le reconnaître, est bien meilleur en bouche qu'en image.

Il va de soi que je ne me suis pas arrêtée en si bon chemin... Non, j'ai même expérimenté un repas tout cerises.




En apéritif, amuse-bouche au chèvre frais avec sa confiture de cerise (et oui, il fallait bien la goûter).

Arrière-plan à consommer avec modération !






Tagliatelles aux noix de St-Jacques et cerises flambées.




En dessert, l'incontournable clafoutis ! Miam, miam, miam...

Quel régal ce fut !

Publié dans Recettes de gourmande

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Emmanuel, les yeux rivés sur son écran, 29/12/2014 18:16

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isabelle 20/06/2009 15:03

Miam ! ces tagliatelles m'inspirent beaucoup !
Je viens moi aussi de revenir de la cueillette des cerises et confitures et autres desserts sucrés sont également au programme du week-end !

Alexandra 21/06/2009 08:46


Pour ma part, la saison des cerises se termine mais vive les groseilles.


Séverine 20/06/2009 09:42

Mais quelle énergie !!! Et que cela est appétissant !!! Vivement que mon cerisier commence à donner... d'ailleurs je vais faire ma Zézette locale : vous pouvez encore me garder les noyaux ???

merci !

sév

Alexandra 21/06/2009 09:16


Energie ??? Hum... hum... j'en doute vu ma fatigue et mon absence de lecture. Disons que les fruits n'attendent pas. Quant aux noyaux, tout est parti à la poubelle : la prochaine fois je penserai
au recyclage !